Латинская Америка – это страна, в которой у слова «сальса» тройственное значение. Латиноамериканцы подразумевают под ним острый соус, зажигательную музыку и горячий танец. Что же стоит раскрыть истоки каждого из вышеперечисленных слов.
Сальса как соус
Считается, что соус берет свое происхождение с начала завоевания Мексики испанцами. Этот процесс начался в XVI веке. Европейцы столкнулись с томатами и острым соусом, который готовят из помидор, авокадо, чили, семян сквоша. Считается, что такой продукт был популярен еще среди древних инков. И майя, и ацтеки любили его, но испанцы стали первыми, кто придумал для него название. Они не особо и заморачивались, так как их испанское слово «salsa» и есть не что иное, как соус. Они также любили соус, используя как приправу к рыбе, дичи и оленине. Кстати, его приготовление в производственных масштабах затеял и смог наладить Ч. Эрат (уроженец Нового Орлеана).